Kapusta zasmażana z koperkiem
Czy młoda kapusta zasmażana może być w wersji light? Otóż tak! Zapraszam Cię do wypróbowania mojego prostego przepisu na młodą kapustę zasmażaną. To kapusta gotowana, do której przygotowuję delikatną zasmażkę – dzięki temu danie jest lekkie, a jednocześnie pełne smaku.
Kiedy na straganach pojawia się młoda kapusta, aż żal nie skorzystać z jej delikatnego smaku i chrupkości. Kapusta zasmażana to klasyka polskiej kuchni – prosta, swojska, pachnąca wiosną i latem. W moim rodzinnym domu często gościła na stole młoda kapusta zasmażana z boczkiem i koperkiem. Ja robię ją bez boczku, za to z dużą ilością koperku i odrobiną czosnku – lekko, zdrowo i naprawdę pysznie. Jeśli też lubisz młodą kapustę zasmażaną, ten przepis jest dla Ciebie. Zapraszam do kuchni – ugotujmy razem coś, co smakuje jak u babci, ale w lżejszej wersji!
- 1 główka młodej kapusty
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 łyżka octu jabłkowego
- sól i pieprz do smaku
- Kapusta – młodą kapustę poszatkuj jak lubisz.
- Gotowanie – wrzuć kapustę do dużego garnka z osoloną wodą. Gotuj przez około 30 minut, aż będzie miękka, ale wciąż lekko chrupiąca.
- Odcedzanie – odcedź kapustę, zostawiając około 50 ml wody z gotowania – ta odrobina wywaru doda smaku całej potrawie.
- Zasmażka – w małym rondelku rozpuść łyżkę masła, dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż na złoto. Wlej odłożoną wodę z gotowania kapusty, wsyp łyżkę mąki i mieszaj, aż powstanie gładka zasmażka.
- Łączenie – gotową zasmażkę dodaj do ugotowanej kapusty. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty, ciągle mieszając.
- Finisz – dodaj posiekany koperek, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, łyżkę octu jabłkowego oraz sól i pieprz do smaku.
- Podawanie – młoda kapusta zasmażana równie dobrze smakuje od razu po przygotowaniu, jeszcze lekko parująca i pachnąca koperkiem, ale także następnego dnia. Możesz ją więc przygotować dzień wcześniej.
Jeśli lubisz klasykę, możesz dodać podsmażony boczek – ale zapewniam Cię, że w tej lżejszej wersji młoda kapusta zasmażana z koperkiem i czosnkiem smakuje równie wybornie. To idealny dodatek do młodych ziemniaków, jajka sadzonego czy po prostu jako samodzielne danie na ciepło.
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie