Zupa z młodych buraków
Na blogu NapolskimTalerzu dzisiaj mam dla Was przepis na wyjątkowy barszcz czerwony z młodych buraków, czyli lekka i aromatyczna zupa z młodych buraków. To idealna propozycja na wiosnę i lato, kiedy młode buraczki są najsmaczniejsze i pełne witamin. Ta zupa z młodych buraczków jest nie tylko zdrowa, ale też bardzo prosta do przygotowania!
- 4 młode buraczki z botwinki (obrane i pokrojone w słupki)
- 1 większa marchewka (obrana i pokrojona w słupki)
- 3 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
- pół dużej cebuli (drobno poszatkowanej)
- 1 łyżka oliwy lub masła
- 1 łyżeczka soli
- świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 200 ml śmietany 18% (zahartowanej)
- Przygotuj warzywa: Młode buraczki z botwinki obierz ze skórki i pokrój w słupki. Marchewkę również obierz i pokrój w słupki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę drobno poszatkuj.
- Podsmaż cebulę: W garnku rozgrzej łyżkę oliwy lub masła. Wrzuć cebulę i podsmaż ją na złoty kolor, aż będzie miękka i aromatyczna.
- Dodaj warzywa: Do cebuli dodaj pokrojone buraki, marchewkę i ziemniaki. Mieszaj wszystko razem przez 3-4 minuty, aby warzywa lekko się podsmażyły.
- Zalej wodą: Wlej wrzącą wodę tak, aby przykryła warzywa (około 1,5 litra). Dodaj łyżeczkę soli, pieprz oraz łyżkę octu jabłkowego, który podkreśli smak barszczu.
- Gotuj: Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 40 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zmiksuj część warzyw: Po ugotowaniu wyjmij około 1/3 warzyw i zmiksuj je na gładki krem. Dodaj zmiksowaną masę z powrotem do garnka, dzięki czemu barszcz z młodych buraków będzie miał aksamitną konsystencję.
- Dodaj śmietanę: Zahartuj śmietanę 18% (wymieszaj ją z kilkoma łyżkami gorącej zupy), a następnie wlej do garnka. Dokładnie wymieszaj.
- Dopraw do smaku: Spróbuj barszczu i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub octu.
Podawaj barszcz czerwony z młodych buraków gorący, najlepiej z dodatkiem świeżego domowego pieczywa lub grzankami. Ta delikatna i aromatyczna zupa z buraków to prawdziwa uczta dla podniebienia i doskonały sposób na wykorzystanie młodych buraczków.
Mam nadzieję, że ten przepis na barszcz z młodych buraków zainspiruje Was do gotowania i pozwoli cieszyć się smakiem lata na talerzu! Smacznego!
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie