Sos pomidorowy do gołąbków i pulpetów
Jeśli szukasz sprawdzonego, aromatycznego i prostego w przygotowaniu sosu pomidorowego ze świeżych pomidorów do gołąbków, pulpetów, klopsów to dobrze trafiłeś! Ten domowy sos pomidorowy przygotowuję ze świeżych pomidorów, papryki i cebuli, bez koncentratu i bez sztucznych dodatków. Idealnie sprawdza się nie tylko do tradycyjnych gołąbków, ale też do pulpetów, klopsów, pieczonych warzyw czy po prostu jako sos pomidorowy do makaronu.
Sos jest lekko ziołowy, delikatnie słodki, odpowiednio gęsty i bardzo aromatyczny – taki jak kiedyś u babci. Spróbuj, a już nigdy nie sięgniesz po gotowy ze sklepu.
Warto wiedzieć, że smak tego sosu może być za każdym razem nieco inny – wszystko zależy od tego, jakich pomidorów użyjesz. Ja osobiście najbardziej lubię przygotowywać sos pomidorowy ze świeżych pomidorów malinowych – według mnie są najbardziej aromatyczne. Bardzo dobrze sprawdzą się także pomidory Cornabel, czyli podłużne odmiany o kształcie papryki, które dają wyjątkowo intensywny smak
Składniki na domowy sos pomidorowy ze świeżych pomidorów
- 500–600 g świeżych pomidorów (najlepiej malinowych)
- 1 mała cebula
- ½ czerwonej papryki
- 4–6 ząbków czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 300 ml przegotowanej wody
- 1 płaska łyżeczka soli
- świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- do zagęszczenia: 2 łyżeczki mąki pszennej + ¼ szklanki wody
Jak zrobić sos pomidorowy ze świeżych pomidorów – krok po kroku:
- Paprykę i cebulę drobno pokrój. Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż warzywa na średnim ogniu przez kilka minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
- Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój i dodaj do garnka. Wymieszaj wszystko dokładnie i wlej około 300 ml przegotowanej wody.
- Dodaj przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę, bazylię i oregano. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut, aż pomidory się rozpadną, a sos zredukuje.
- Zmiksuj sos blenderem na gładko.
- Zagęść sos: w szklance wymieszaj ¼ szklanki zimnej wody z 2 łyżeczkami mąki. Wlej mieszankę do gotującego się sosu, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Na koniec dopraw do smaku – jeśli trzeba, dodaj więcej soli, pieprzu albo ziół.
Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów który przygotujesz mojego przepisu, smakuje wyśmienicie z klasycznymi gołąbkami z mięsem i ryżem, ale sprawdzi się również jako sos do pulpetów, klopsów, makaronu, ryżu albo zapiekanych warzyw. Jeśli chcesz – możesz go przygotować więcej i zawekować na później,
💛Wskazówki:
- Najlepszy smak uzyskasz z dojrzałych, słodkich pomidorów – malinowych lub odmiany Cornabel.
- Zadbaj o jakość składników – domowy sos pomidorowy będzie tym lepszy, im świeższe są warzywa.
- Jeśli masz ogród, warto użyć własnych pomidorów i papryki – smak będzie nieporównywalny!
- Preferuję żółtą cukinię lub paprykę do innych sosów – jest delikatniejsza i ma łagodniejszy smak.
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie