Przepis na sos pieczarkowy
Jeśli kochasz domowe, proste w przygotowaniu sosy, to sos pieczarkowy będzie Twoim kuchennym pewniakiem. Jest kremowy, pachnący, pełen smaku pieczarek, a do tego pasuje praktycznie do wszystkiego – od klasycznych ziemniaków z koperkiem, przez makaron, ryż, aż po soczyste kotlety, pulpety czy grillowane warzywa. To taki sos, który potrafi uratować każdy obiad i sprawić, że nawet najprostsze danie nabierze wyjątkowego charakteru.
Dodatkowo jego przygotowanie jest szybkie i banalnie proste – w kilkanaście minut masz na talerzu pachnący, aksamitny sos z pieczarek, który wygląda i smakuje jak z dobrej restauracji. Co ważne, możesz dopasować go do swoich upodobań – zrobić wersję bez śmietanki, jeśli wolisz lżejszą, albo dodać śmietankę i stworzyć niezwykle delikatny kremowy sos pieczarkowy.
To przepis idealny na każdy dzień – zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na elegancką kolację dla gości. Wystarczy kilka świeżych pieczarek, trochę masła i przypraw, a w Twojej kuchni rozniesie się obłędny zapach, który od razu przyciągnie wszystkich domowników do stołu.
A teraz zobacz, jak w prosty sposób zrobić najlepszy sos z pieczarek, który na pewno wejdzie do Twojego stałego menu.
500 g pieczarek (waga przed obraniem) – białych lub brązowych
2 łyżki masła
1/2 szklanki wody
garść posiekanej natki pietruszki
przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu
opcjonalnie: 2–3 łyżki słodkiej śmietanki 18% lub 30%
1 łyżeczka mąki pszennej + 1/4 szklanki wody do zagęszczenia
Przepis na sos pieczarkowy krok po kroku:
Krok 1 – przygotuj pieczarki
Oczyść pieczarki. Jeśli są młode i jędrne, możesz pominąć obieranie. W przypadku starszych – obierz kapelusze i odetnij końcówki trzonków. Pokrój pieczarki w plasterki o grubości do 3 mm. Pieczarki brązowe nadadzą sosowi bardziej intensywny smak.
Krok 2 – podsmaż pieczarki
Na dużej patelni z wysokim rantem rozpuść masło. Dodaj pieczarki, zmniejsz ogień do średniego i przykryj patelnię. Duś ok. 5 minut, aż grzyby się skurczą i puszczą sok.
Krok 3 – dopraw
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Wlej 1/2 szklanki wody i wymieszaj. Gotuj jeszcze kilka minut bez przykrycia, aby sos lekko się zredukował.
Krok 4 – miksowanie
Wyjmij połowę pieczarek i odłóż na talerz. Resztę zmiksuj na gładki krem – dzięki temu sos pieczarkowy będzie miał aksamitną konsystencję, ale wciąż z wyczuwalnymi kawałkami grzybów.
Krok 5 – połączenie i zagęszczenie
Do zmiksowanego sosu dodaj odłożone pieczarki. W 1/4 szklanki wody rozmieszaj 1 łyżeczkę mąki pszennej i wlej do gotującego się sosu, mieszając, aby uniknąć grudek.
Krok 6 – opcjonalnie śmietanka
Jeśli chcesz uzyskać kremowy sos pieczarkowy, dodaj na koniec 2–3 łyżki słodkiej śmietanki 18% lub 30% i delikatnie wymieszaj
💡 Porada: sos z pieczarek możesz też przygotować z dodatkiem cebuli lub czosnku. Podsmaż cebulę przed pieczarkami, a czosnek dodaj razem z nimi – zyskasz głębszy aromat.
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie