Czerwona kiszona kapusta zasmażana to danie, które zdecydowanie wyróżnia się na tle klasycznej białej kapusty zasmażanej, znanej w większości domów. Z dzieciństwa nie pamiętam, aby w moim rodzinnym domu przygotowywało się czerwoną kiszoną kapustę – ten przepis stworzyłam sama, z miłości do kiszonek i chęci podawania ich mojej rodzinie w różnych odsłonach. Właśnie dlatego ta wersja jest dla mnie tak wyjątkowa – lekko kwaśna, aromatyczna i delikatna, idealnie pasuje do tradycyjnych obiadów. Choć zazwyczaj, gdy mówimy o kapuście zasmażanej, myślimy o wersji z białej kapusty, to właśnie czerwona kiszona kapusta zasmażana potrafi naprawdę zaskoczyć – ma wyjątkowy smak, aromat i charakter, który wyróżnia ją spośród tradycyjnych dodatków obiadowych.
W moim domu wciąż trwa spór, która jest lepsza – biała kiszona czy czerwona kapusta kiszona zasmażana – ja jednak bez wahania wybieram tę drugą.
Czerwona kapusta kiszona zasmażana -przygotowanie
- ok. 1 kg czerwonej kapusty kiszonej
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka masła
- ½ cebuli
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka mąki
- ¼ szklanki zimnej wody
Przygotowanie krok po kroku
Gotowanie kapusty: kapustę kiszoną przełóż do garnka, dodaj liść laurowy i gotuj pod przykryciem przez ok. 30 minut, aż zmięknie.
Odcedzenie: po ugotowaniu odcedź kapustę, ale zostaw około ¼ szklanki wywaru – przyda się do dalszego przygotowania.
Przygotowanie cebuli: drobno posiekaj ½ cebuli i podsmaż ją na 1 łyżce masła, aż się zeszkli i nabierze złotego koloru.
Zasmażka: w osobnej miseczce wymieszaj ¼ szklanki zimnej wody z 1 łyżką mąki, a następnie wlej ją do gorącej, gotującej się kapusty, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Połączenie składników: dodaj podsmażoną cebulę do kapusty, wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut, aż wszystko się połączy i lekko zgęstnieje.
Doprawianie: na koniec dopraw do smaku pieprzem i ewentualnie solą (uważaj, bo kapusta kiszona sama w sobie jest już słona).
Tak przygotowana kapusta czerwona kiszona zasmażana to idealny dodatek do obiadu – świetnie smakuje zarówno z kotletami mielonymi, jak i pieczonym mięsem czy ziemniakami. Jest lekko kwaśna, delikatna i pełna głębokiego smaku. Jeśli do tej pory wybierałeś białą kapustę, koniecznie spróbuj tej wersji – może i Ty zmienisz zdanie!
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie