Zupa z czerowoną soczewicą i dynią

Zupa z czerwoną soczewicą jest sycąca, aksamitna, wypełniona aromatem smażonej cebuli i słodyczą jesiennych warzyw. Czerwona soczewica rozpływa się w gęstym bulionie, tworząc kremową podstawę, którą przełamuje delikatna słodycz marchewki oraz mus dyniowy. Jeśli szukasz przepisu na rozgrzewające dania jednogarnkowe to polecam Ci wypróbować ten przepis.

Zupy z soczewicą to klasyka w naszej kuchni, często goszczą na naszym stole. Przygotowanie jej zajmuje około 40 minut łącznie z gotowaniem. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku na najlepszą zupę z soczewicą czerwoną. Polecam Ci najpierw przeczytać cały przepis i przygotować wszystkie składniki. Zapraszam do gotowania!

Zupa z czerwoną soczewicą

Składniki:

100 g soczewicy czerwonej
2 ziemniaki
2 marchewki
mus dyniowy około 200 g
mała cebula
suszony lubczyk
sól, pieprz, curry
oliwa z oliwek
masło (opcjonalnie)

Przygotowanie zupy z czerwoną soczewicą krok po kroku:

Cebulę kroję w drobną kosteczkę i podsmażam na oleju, aż stanie się złocista i aromatyczna. Gdy lekko się zarumieni, dodaję przepłukaną czerwoną soczewicę — pozwalam jej chwilę się podsmażyć, żeby wchłonęła cebulowy smak.

Następnie dorzucam marchewkę i ziemniaki pokrojone w niewielkie kawałki. Mieszam, dając warzywom chwilę, by delikatnie się podsmażyły i uwolniły słodycz.

Całość zalewam około litrem wody. Dodaję liść laurowy, sól, pieprz oraz dwie płaskie łyżeczki czerwonej papryki. Gotuję około 40 minut, aż wszystko stanie się miękkie i przyjemnie się rozpadnie.

Pod koniec gotowania dodaję mus z dyni — czyli upieczoną i zmiksowaną dynię hokkaido. Delikatnie mieszam, doprawiam do smaku i pozwalam zupie chwilę odpocząć, by smaki nabrały pełni.

Zupa z soczewicą czerwoną – podanie

Gdy zupa jest już gotowa, pozwól jej jeszcze chwilę „odpocząć” pod przykryciem — wtedy smaki układają się i stają jeszcze głębsze. Podaj ją gorącą, najlepiej z odrobiną świeżych ziół, łyżką jogurtu naturalnego lub kroplą oliwy. Świetnie smakuje też z chrupiącym pieczywem lub grzankami, które przełamią jej aksamitną konsystencję.

Czerwona soczewica to nie tylko składnik, który zagęszcza zupy i nadaje im kremową strukturę. To także naturalne źródło białka, błonnika i żelaza, dzięki czemu taka zupa syci na długo i wspiera zdrową, domową kuchnię — bez zbędnego wysiłku. Nie wymaga wcześniejszego namaczania, gotuje się szybko i doskonale łączy z jesiennymi warzywami, co sprawia, że dania z soczewicą czerwoną wracają na stół częściej, niż nam się wydaje.

Jeśli dotrwałeś do końca, to znak, że zdrowa, domowa kuchnia jest dla Ciebie ważna — bardzo mnie cieszy kiedy mogę inspirować kogoś do gotowania z naturalnych składników, prosto i z sercem. Smacznego!