Marynata do udek z kurczaka miodowo-musztardowa to prawdziwy hit w kuchni! Łączy słodki smak miodu z ostrą nutą musztardy, tworząc uniwersalną glazurę idealną do pieczonych udek i podudzi. Dzięki niej mięso jest soczyste w środku, a skórka chrupiąca i złocista – doskonała baza do domowych obiadów. Przedstawiam przepis, który sprawdza się najlepiej – powstał po wielu próbach, rzetelnie przetestowany i sprawdzony, to najlepsza marynata do kurczaka!
Najlepsza marynata do udek kurczaka
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka miodu lejącego
- 1 łyżka musztardy (najlepiej ostrej sarepskiej)
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżka ziół prowansalskich lub suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka soli
- Szczypta papryki chili
- Szczypta świeżo mielonego pieprzu
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- Przygotuj marynatę do kurczaka: Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misce, aż powstanie gładka emulsja. Marynata do udek z kurczaka jest gotowa w 2 minuty!
- Nasmaruj mięso: Umyte i osuszone udka z kurczaka dokładnie natrzyj marynatą z każdej strony.
- Marynuj: Zamarynowane udka zostaw w chłodnym miejscu na kilka godzin (lub od razu do piekarnika, jeśli się spieszysz).
- Piecz: Układaj udka w naczyniu żaroodpornym. Piecz pod przykryciem 1,5 godziny w 190°C.
- Dopiecz skórkę: Zdejmij przykrycie, piecz jeszcze 15 minut. Wyłącz piekarnik i zostaw udka na kolejne 15 minut – dzięki temu skórka będzie chrupiąca, a mięso soczyste!
Ta marynata sprawdza się nie tylko do udek, ale też podudzi czy skrzydełek. Zawsze używaj świeżego miodu lejącego i ostrej musztardy – to sekret idealnego balansu smaku słodko-ostrego.
Najlepiej piecz udka pod przykryciem – możesz użyć wyższej blaszki z piekarnika i przykryć udka folią aluminiową. Dzięki temu będą miękkie i soczyste w środku, a gdy pod koniec pieczenia ściągniesz folię, skórka nabierze pięknej chrupkości. Podawaj z ziemniakami, surówką lub ryżem!
Co jeśli miód stężał i nie jest lejący
Jeśli miód stężył się i jest twardy, możesz go delikatnie ogrzać, aby stał się lejący – to całkowicie bezpieczne i powszechna metoda. Najlepiej użyj kąpieli wodnej: umieść zamknięty słoik z miodem w garnku z ciepłą wodą (maks. 40°C), podgrzewaj powoli mieszając, aż miód się rozpuści.
W mikrofali też można, ale na najniższej mocy (np. 10-20%) przez 10-20 sekund, mieszając co chwilę – nigdy nie doprowadzaj do wrzenia, bo powyżej 40°C tracisz enzymy i wartości odżywcze.
W rondelku podgrzej na małym ogniu w kąpieli wodnej, unikając bezpośredniego kontaktu z gorącym dnem. Po rozpuszczeniu użyj od razu do marynaty do udek z kurczaka – będzie idealnie kremowy i słodki.
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie