Botwina, botwinka, botwinkowa zupa przepis z ziemniakami i koperkiem
Szukasz pomysłu na zdrowy, lekki i błyskawiczny posiłek? Polecam Ci skorzystać z tego prostego przepisu barszcz z botwiny. Jeśli lubisz pyszne, lekkie i pożywne dania to ta botwinkowa zupa jest właśnie dla Ciebie! Pyszna zupa botwinkowa (z młodych, wiosennych buraków ćwikłowych wraz z młodymi liśćmi) podana z ziemniakami i koperkiem, zabielana śmietaną 18%.
Ten przepis na barszcz z buraków i botwiny jest bardzo prosty w wykonaniu. Gotową zupę możesz podać z ugotowanym na twardo jajkiem. Zapraszam do wypróbowania – zupa z botwinki z ziemniakami i koperkiem.
- pęczek botwinki z buraczkami
- 3-4mmłode ziemniaki
- 3 marchewki
- mała cebula
- koperek lub natka pietruszki
- sól, pieprz, liść laurowy
- śmietana 18%
- ocet
- woda
- olej lub masło
- jajka na twardo (opcjonalnie)
Pokrój warzywa:
Dokładnie umyj i obierz warzywa i pokrój je w cienkie paski: marchewkę, ziemniaki i buraczki. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę. Łodygi botwinki cienko posiekaj, łącznie z liśćmi.
Podsmaż cebulę:
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy lub masła i podsmaż cebulę na złoto.
Dodaj warzywa i zalej wodą:
Do garnka wrzuć wszystkie pokrojone warzywa (łącznie z łodygami i liśćmi botwinki), zalej gorącą wodą tak, by je przykryła. Dodaj liście laurowe, sól, pieprz i ocet. Gotuj pod przykryciem około 30 minut, aż wszystko będzie miękkie.
Zmiksuj część zupy:
Odlej około 1/3 ugotowanej zupy (bez liści laurowych), zmiksuj ją na gładko i wlej z powrotem do garnka. Dzięki temu zupa będzie delikatnie zagęszczona i bardziej kremowa.
Zabiel i dopraw:
Zahartuj śmietanę (dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy, mieszając), a następnie wlej ją do garnka. W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodatkową łyżeczką octu.
Podawaj:
Zupę podawaj z połówkami jajka na twardo, posypaną świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Zupa z botwinki to jedna z tych potraw, które kojarzą się z domem, ogrodem i ciepłem pierwszych słonecznych dni. Przygotowana z młodych warzyw i buraczków z liśćmi, z dodatkiem koperku i jajka, nie tylko pięknie wygląda, ale też świetnie smakuje – lekko, świeżo i aromatycznie.
Ten przepis to idealna propozycja na prosty obiad – zdrowy, sezonowy i do zrobienia w jednym garnku. W sam raz na czerwcowe dni! To klasyczna zupa z botwinki, ale z nowoczesnym twistem – lekko kremowa, pachnąca koperkiem i pełna młodych warzyw. Idealna na ciepły, lekki obiad z odrobiną ogrodowej świeżości.