Bigos z młodej kapusty z kiełbasą, kalarepką i marchewką
Bigos z młodej kapusty, gdy sezon na młodą kapustę rozkręca się na dobre, aż chce się sięgnąć po sprawdzone przepisy z dzieciństwa. Ten sposób na duszoną młodą kapustę z warzywami i kiełbasą to prawdziwy klasyk – prosty, sycący i pełen smaku. Idealny na szybki, domowy obiad dla całej rodziny. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko kilku sezonowych warzyw i dobrej kiełbasy. Wszystko robisz w jednym garnku – bez zbędnego bałaganu i bez pośpiechu.
- 2 główki młodej kapusty
- 3-4 młode marchewki
- 2 kalarepki
- mala cebula
- koperek
- koperek
- 500 g dobrej jakości kiełbasy
- ocet 1- 2 łyżki
- olej lub masło
- sól, pieprz
- około 1-1,5 szklanki wody
Przygotowanie:
- Przygotuj warzywa:
Kapustę poszatkuj. Marchewkę i kalarepę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój drobno w kostkę. Koperek posiekaj. - Ugotuj kiełbasę:
Kiełbasę włóż do wrzątku i gotuj kilka minut. Następnie pokrój ją w kostkę. Można również ją podsmażyć pokrojona w kostkę, zamiast gotować. - Podsmaż cebulę:
W dużym garnku rozgrzej masło lub olej i podsmaż cebulę na złoty kolor. - Dodaj warzywa i duś:
Do garnka dorzuć kapustę, marchewkę i kalarepę. Wlej wodę, dodaj sól, pieprz i ocet. Duś na małym ogniu około 45 minut, aż warzywa zmiękną, a woda częściowo odparuje. Pamiętaj, by co jakiś czas zamieszać – dzięki temu nic się nie przypali. - Dodaj kiełbasę i koperek:
Na koniec dodaj kiełbasę i posiekany koperek. Wymieszaj wszystko i jeszcze chwilę podgrzej.
Duszoną młodą kapustę z warzywami i kiełbasą najlepiej podawać na ciepło – jako samodzielne danie obiadowe albo z dodatkiem świeżego chleba. To pomysł na szybki, domowy posiłek pełen sezonowych smaków. Idealny na lekki obiad po pracy – prosty, sycący i pachnący koperkiem.