Dziś przygotujemy prawdziwą pizzę domową — na cienkim, chrupiącym cieście, z prostym sosem pomidorowym i dodatkami, które lubisz najbardziej. To domowa pizza włoska w spokojniejszej, rodzinnej wersji — bez ulepszaczy, bez gotowych sosów i bez zbędnych składników. Po prostu mąka, woda, dobre drożdże i odrobina cierpliwości.
To mój sprawdzony przepis na pizzę, który zawsze wychodzi. Ciasto jest lekkie i elastyczne, a po upieczeniu — chrupiące na brzegach i delikatne w środku. Idealne na weekendowy obiad lub kolację w domu.
Składniki na ciasto (na 2 pizze)
- 500 g mąki typu „00”
- 290–300 ml ciepłej wody (22–25°C)
- 10 g świeżych drożdży
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- płaska łyżeczka cukru
- płaska łyżeczka soli
Dodatki do pizzy (według uznania)
- starty ser gouda — ok. 300–400 g
- szynka
- salami
- tuńczyk
- oliwki
- pomidorki koktajlowe
- pieczarki — pokrojone w cienkie plasterki
- sos pomidorowy do pizzy
- oregano
- rukola
Jak zrobić idealne ciasto na pizzę domową?
Jeśli marzy Ci się najlepsza pizza domowa na cienkim cieście, to warto zacząć od spokojnego przygotowania drożdży.
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Najpierw wlej mniejszą ilość, a resztę zostaw na później — dodasz ją, jeśli ciasto będzie zbyt gęste.
Pizza domowa — przygotowanie krok po kroku
Wsyp mąkę do miski i dodaj sól. W osobnym naczyniu wymieszaj wodę z drożdżami, oliwą i cukrem. Stopniowo wlewaj tę mieszankę do mąki, cały czas mieszając.
Wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10–15 minut. Dobrze wyrobione ciasto to podstawa — dzięki temu Twoja pizza domowa będzie lekka, elastyczna i chrupiąca po upieczeniu.
Uformuj kulę, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na 1–2 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie ciasta — jak zrobić pizzę włoską w domu?
Wyrośnięte ciasto podziel na 2 porcje. Każdą z nich rozwałkuj na cienki placek — około 3–4 mm. Zostaw ciasto na 10–15 minut, żeby „odpoczęło”. Dzięki temu domowa pizza włoska będzie miała idealną strukturę.
Na cieście rozprowadź sos pomidorowy. Posyp serem gouda i oregano, a następnie dodaj ulubione składniki — najlepiej w umiarkowanej ilości, żeby pizza została lekka.
Jak upiec pizzę domową?
Piecz w piekarniku nagrzanym do 250°C przez około 8 minut.
Następnie posyp pizzę drugą porcją sera i zapiekaj jeszcze około 2 minuty — aż ser się rozpuści i delikatnie przyrumieni.
Na końcu możesz dodać rukolę — tuż przed podaniem.
Wasze najczęstsze pytania o pizzę domową
Jak najlepiej upiec pizzę — na blasze czy na kamieniu?
Pizza domowa świetnie wychodzi na blasze. Jeśli masz kamień do pizzy — spód będzie jeszcze bardziej chrupiący.
Jak piec pizzę włoską na kamieniu?
Kamień nagrzej przez minimum 30 minut. Pizza piecze się wtedy 5–7 minut.
Czy warto kupić kamień do pizzy?
Tak — jeśli często robisz pizzę domową i lubisz bardzo chrupiący spód.
Jaką temperaturę ustawić do pieczenia pizzy domowej?
Najlepiej najwyższą — zwykle 230–250°C.
Do przygotowania wystarczy świeża cukinia, jajka i kilka prostych dodatków. Cukinia sprawia, że omlet jest wilgotny, delikatny i aromatyczny — to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw w pysznym, domowym wydaniu.
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie