Duszona łopatka wieprzowa
Duszona łopatka wieprzowa to sprawdzony przepis dla osób, które szukają prostego i niezawodnego pomysłu na sycące danie mięsne. Ta łopatka duszona z ajwarem i warzywami, doprawiona aromatycznymi przyprawami, zachwyca smakiem i delikatnością.
Przygotowanie duszonej łopatki wieprzowej jest naprawdę proste – wystarczy pokroić mięso, wymieszać je z przyprawami, a następnie dusić razem z warzywami w szerokim rondlu. Gotową łopatkę duszoną możesz podać z ulubioną kaszą, ziemniakami, surówką lub ogórkami kiszonymi.
Duszona łopatka wieprzowa przepis
SKŁADNIKI
- 800 g łopatki wieprzowej
- 250 ml ajwaru lub przecieru pomidorowego
- 1 papryka czerwona
- połowa dużej cebuli
- jeden ząbek czosnku
Składniki na marynatę do mięsa
- łyżka papryki mielonej słodkiej
- łyżka papryki mielonej wędzonej słodkiej
- pół łyżeczki pieprzu mielonego
- pół łyżeczki kminku mielonego
- łyżka oregano suszonego
- łyżeczka soli morskiej
PRZYGOTOWANIE ŁOPATKI DUSZONEJ
Duszoną łopatkę wieprzową przygotujesz w kilku prostych krokach, a mięso wyjdzie miękkie, soczyste i pełne smaku.
Łopatkę pokrój w dużą kostkę. W misce wymieszaj wszystkie składniki na marynatę, następnie dodaj mięso i dokładnie je obtocz, aby przyprawy równomiernie pokryły każdy kawałek.
Paprykę i cebulę pokrój w większą kostkę. W szerokim rondlu rozgrzej około 4 łyżki oleju rzepakowego i podsmaż cebulę oraz paprykę, aż lekko zmiękną. Następnie dodaj zamarynowane mięso i obsmaż je z każdej strony, aż białko się zetnie.
Dodaj ajwar i dokładnie wymieszaj. Całość zalej wrzącą wodą – tyle, aby przykryła mięso. Duszona łopatka wieprzowa powinna gotować się pod przykryciem na małym ogniu przez około 1–1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Pod koniec duszenia woda powinna częściowo odparować, tworząc gęsty sos. Jeśli płynu będzie za mało – dolej odrobinę wody. Jeśli za dużo – duś bez przykrycia, aż nadmiar odparuje. W razie potrzeby możesz zagęścić sos – do szklanki wlej 4–5 łyżek zimnej wody, dodaj pół łyżeczki mąki, wymieszaj i wlej do sosu, energicznie mieszając.
W międzyczasie ugotuj kaszę i przygotuj ulubioną surówkę. Gotowa łopatka duszona to pyszne, sycące danie obiadowe, które możesz również przygotować dzień wcześniej – następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Łopatka duszona
Łopatkę wieprzową duś w sosie na małym ogniu przez około 1–1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Aby łopatka wieprzowa była miękka i soczysta, pokrój ją w większą kostkę, obsmaż przed duszeniem, a następnie zalej wrzątkiem i gotuj powoli pod przykryciem w niewielkiej ilości płynu.