Kalafior w panierce to jedno z tych dań, które zawsze kojarzą się z domowym obiadem i smakiem dzieciństwa. Chrupiąca, złocista panierka i delikatne wnętrze sprawiają, że trudno poprzestać na jednej porcji – to naprawdę przepis, od którego można się uzależnić! Najlepiej smakuje z ziemniaczanym purée i świeżą mizerią – razem tworzą klasyczny, polski obiad, który zawsze się udaje.
Kalafior smażony w panierce z bułki tartej – przygotowanie
- 1 duży kalafior (lub więcej – to jest danie które znika zanim zostanie podane 😉)
- 2–3 jajka
- 1 łyżka mąki pszennej
- opcjonalnie ok. 1 łyżeczka majeranku lub ziół prowansalskich)
- odrobina wody
- bułka tarta do panierowania
- sól do gotowania
- olej rzepakowy do smażenia
Przygotuj kalafiora: Usuń liście, wytnij głąb i podziel kalafior na małe różyczki – im mniejsze, tym smaczniejsze i bardziej chrupiące będą po usmażeniu.
Obgotuj różyczki: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gdy zacznie wrzeć, wrzuć różyczki kalafiora i gotuj je przez ok. 10 minut (mniejsze różyczki gotuj krócej). Następnie delikatnie wyjmij łyżką cedzakową i pozostaw do przestygnięcia.
Przygotuj panierkę: W misce roztrzep jajka z mąką, odrobiną wody i majerankiem – masa powinna być gładka i lekko płynna. W drugiej misce przygotuj bułkę tartą.
Panierowanie: Każdą różyczkę kalafiora obtocz najpierw w masie jajecznej, a następnie w bułce tartej.
Smażenie: Smaż na dobrze rozgrzanym oleju rzepakowym z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Podczas smażenia obracaj różyczki kilka razy, by równomiernie się przyrumieniły.
Odsączanie: Po usmażeniu przełóż kalafiora na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Kalafior smazony w panierce z bułki tartej najlepiej smakuje z klasycznymi dodatkami – ziemniaczanym purée i mizerią. Możesz go również podać z sosem czosnkowym lub koperkowym jako pyszny dodatek do obiadu.
Wskazówka: Choć jest to danie smażone, warto przygotować je choć raz w sezonie – jego smak wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni – jest to danie które szybko znika z talerza.
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie