Przedstawiam łatwy przepis na pyszna zupę krem z pomidorów i pieczonej papryki. Wystarczy, że użyjesz kilka składników, a efekt Cię zaskoczy.
Wśród dziesiątek przepisów na zupę krem pomidorowy, ten wyróżnia się głębią smaku, jakiej nie da się zapomnieć – to zupa z nutą ognia i słodyczy, jaką daje pieczona papryka. Aromatyczna, gładka, otulająca… idealna na każdą porę roku.
Krem pomidorowy z pieczoną papryką – przygotowanie
- 100 g ryżu
- 4 duże pomidory
- 1 cebula
- 2 papryki czerwone
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 płaskie łyżeczkji soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- pół łyżeczki papryki wędzonej mielonej
- łyżeczka cukru
1. Przygotowanie zupy krem z pomidorów i pieczonej papryki zaczynam od przygotowania papryki. Biorę dwie czerwone papryki, myję je i kroję na kilka części. Układam na blaszce do pieczenia skórką do dołu, oprószam solą i piekę przez około 45 minut w 180°C, aż zmiękną i delikatnie się przypieką.
2. Przygotowuję pomidory – umieszczam je w większej misce, zalewam wrzątkiem. Po minucie wyjmuję je, chwilę studzę i obieram ze skórki. Pomidory sparzone wrzątkiem z łatwością obiera się ze skorki. Obrane pomidory kroje na ćwiartki, lub w większą kostkę.
3. Następnie w dużym garnku rozgrzewam 2 łyżki oliwy z oliwek i szklę na niej jedną drobno posiekaną cebulę – aż stanie się miękka i przezroczysta.
4. Do podsmażonej cebulki dodaję upieczoną paprykę i pokrojone pomidory. Całość smażę razem przez 2–3 minuty, mieszając, żeby smaki się połączyły.
5. Kolejnym krokiem jest odpowiednie przyprawienie zupy pomidorowej, ja użwywam takich przypraw:
- 2 łyżeczki soli,
- mniejsze pół łyżeczki pieprzu,
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
- łyżeczka wędzonej papryki,
- 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku,
- i 1 łyżeczka cukru dla zbalansowania kwasowości pomidorów.
6. Warzywa zalewam gorącą wodą i gotuję przez około 30 minut na średnim ogniu pod przykryciem.
7. Po ugotowaniu pomidorowej zostawiam garnek do lekkiego ostudzenia, a następnie miksuję zupę na gładki, jedwabisty krem za pomocą blendera ręcznego.
8. Na koniec dodaję do zupy około 100 g ugotowanego wcześniej ryżu – to mój sposób, by zupa była bardziej sycąca i miała przyjemną strukturę.
9. Podanie – na talerzu można dodać kleks śmietany, trochę świeżych ziół lub kilka kropli dobrej oliwy
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie