Makaron ze szpinakiem to prosty sposób na szybki, kremowy i pyszny obiad bez mięsa. W tej wersji przygotujesz makaron ze szpinakiem i mascarpone, który jest lekki w smaku, a jednocześnie przyjemnie sycący. Delikatny sos z mascarpone otula wstążki tagliatelle i świeży szpinak, tworząc harmonijne, warzywne danie wegetariańskie. Jeśli lubisz aromatyczny, łagodny i kremowy makaron, ten przepis na makaron ze szpinakiem i mascarpone na pewno wpisze się w Twoją kuchnię.
- Makaron tagliatelle: 200–250 g
- Świeży szpinak baby: 200 g
- Cebula: ½ sztuki
- Czosnek: 2 ząbki
- Serek mascarpone: 250 g
- Suszone pomidory w oleju: ok. ½ słoiczka
- Masło: 1 łyżka + 1 dodatkowa łyżka
- Olej rzepakowy: 2–3 łyżki
- Sól: 1 płaska łyżeczka
- Pieprz: duża szczypta (lub do smaku)
Makaron ze szpinakiem
Przygotowanie makaronu
Najpierw ugotuj makaron tagliatelle. W dużym garnku zagotuj wodę do około 3/4 pojemności, dodaj szczyptę soli. Wrzuć makaron i gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękki, ale sprężysty. Odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie składników
- Cebula i czosnek: cebulę obierz i drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Odłóż na talerz.
- Szpinak: liście dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w paski.
- Suszone pomidory: osusz z oleju, pokrój na mniejsze kawałki i odłóż osobno.
Podsmażanie
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej 2–3 łyżki oleju rzepakowego i 1 łyżkę masła. Dodaj cebulę i smaż na małym–średnim ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta. Następnie dodaj czosnek i smaż około 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił.
Dodaj szpinak i suszone pomidory. Wrzuć dodatkową łyżkę masła, dopraw solą i pieprzem. Smaż razem 2–3 minuty, aż szpinak zmniejszy objętość.
Przygotowanie sosu
Zmniejsz ogień do minimum i dodaj serek mascarpone, mieszając delikatnie, aż połączy się ze szpinakiem i pomidorami, tworząc kremowy sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu.
Łączenie makaronu z sosem
Dodaj ugotowany makaron tagliatelle do sosu. Wyłącz palnik i dokładnie wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem.
Podanie
Podawaj od razu, gorące. Danie świetnie smakuje samo lub z dodatkiem świeżo startego parmezanu, odrobiny pieprzu i listków rukoli do dekoracji.
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie