Marchewka duszona
Marchew duszona na maśle i miodzie – klasyczny dodatek do obiadu
Jeśli szukasz sprawdzonego sposobu na marchewkę do obiadu, która nie jest papką ani mdłym warzywem z wody – dobrze trafiłeś. Ta marchew duszona na maśle z dodatkiem miodu i przypraw ma idealną konsystencję: jest miękka, ale nie rozgotowana, lekko słodka i bardzo aromatyczna. To jeden z tych dodatków, które pasują niemal do wszystkiego – do ziemniaków, kotletów, jajek, mięs duszonych i pieczonych. Dzieci ją lubią, dorośli też – bo smakuje jak za dawnych lat, tylko lepiej.
Ten przepis wypracowałam sobie przez lata. Robię ją zawsze w większej porcji – na dwa dni, żeby mieć gotowy dodatek do obiadu bez codziennego stania przy kuchni. A co najlepsze – zrobisz ją naprawdę łatwo. Wszystko dokładnie opisuję, krok po kroku.
- 1 kg marchewki
- 1 duża łyżka masła
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka curry
- 1-1,5 łyżeczki soli morskiej
- pieprz – szczypta, do smaku
- ok. 500 ml wody
- Zasmażka:
- ¼ szklanki wody
- 2 czubate łyżeczki mąki pszennej
Przygotuj marchewkę:
Umyj i obierz marchewki, następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
Rozgrzej masło z miodem:
W dużym garnku rozpuść 1 łyżkę masła. Gdy będzie prawie roztopione, dodaj 1 łyżkę miodu i energicznie zamieszaj, żeby się nie przypaliło. Mieszaj do połączenia.
Dodaj marchewkę i przyprawy:
Wrzuć startą marchewkę do garnka. Dodaj 1 łyżeczkę curry, 1,5 łyżeczki soli morskiej i szczyptę pieprzu. Mieszaj wszystko dokładnie przez 2–3 minuty.
Zalej wodą i duś:
Wlej około 500 ml wody – tak, by przykrywała marchew, ale nie powyżej niej. Przykryj garnek i duś na małym ogniu około 30 minut, mieszając co jakiś czas.
Jeśli woda odparuje za szybko, dolej odrobinę przegotowanej.
Zrób zasmażkę i zagęść marchewkę:
W ¼ szklanki zimnej wody rozprowadź dokładnie 2 czubate łyżeczki mąki pszennej. Wlej do gotującej się marchewki i zamieszaj energicznie przez około pół minuty – aż wszystko się połączy i lekko zagęści.
Gotowe!
Sprawdź smak – możesz dodać jeszcze odrobinę pieprzu lub soli wedle uznania. Marchewka powinna być miękka, soczysta i delikatnie słodka.
Pasuje do wszystkiego: ziemniaków, jajek sadzonych, kotletów, gulaszu czy pieczeni. To klasyka, która zawsze się sprawdza. Można ją przechować w lodówce i odgrzać na drugi dzień – smakuje równie dobrze, a może nawet lepiej!
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie