Omlet francuski z rukolą

Omlet francuski to jedno z tych prostych, domowych dań, które zawsze się udają. Przygotujesz go w kilka minut z podstawowych składników — bez sztucznych dodatków i gotowych przypraw. Delikatny i puszysty, podany z rukolą, świetnie sprawdzi się na spokojne śniadanie albo lekki ciepły posiłek w ciągu dnia.

Składniki (dla 1 osoby):

jajka: 2 sztuki
rukola: garść
ser gouda: kawałek do starcia
2 łyżki oleju
Sól i pieprz

Jak przygotować omlet francuski — krok po kroku

Omlet francuski to delikatny, puszysty omlet przygotowywany z roztrzepanych jajek smażonych na maśle. Żółtka i białka nie są oddzielane, a jajka smaży się powoli, bez przewracania. Gdy masa się zetnie, omlet składa się na pół lub zwija i podaje na ciepło – np. z serem lub rukolą.

W misce roztrzep 2 jajka trzepaczką, tak długo, aż masa będzie jednolita i lekko się spieni. Dodaj szczyptę soli i pieprzu.
Przygotuj wcześniej dodatki: zetrzyj ser gouda, a rukolę opłucz i osusz.

Na patelni o średnicy ok. 26 cm rozgrzej łyżkę masła. Gdy masło się rozpuści, wlej jajka i delikatnie poruszaj patelnią, żeby masa na omlet francuski równomiernie się rozłożyła. Smaż na małym ogniu, aż omlet się zetnie i przestanie być płynny na wierzchu.

Posyp omlet serem i rukolą. Następnie delikatnie zwiń go — tak jak naleśnik — pomagając sobie szpatułką. Spód powinien być lekko przyrumieniony, ale nie przypalony.

Gdy omlet francuski będzie już zwinięty, wyłącz palnik, przełóż go na talerz i, jeśli chcesz, posyp jeszcze odrobiną sera.

Omlet francuski – o co najczęściej pytacie?

Ile smażyć omlet francuski?

Omlet francuski smaży się około 3–5 minut na małym ogniu. Jajka powinny się ściąć, ale środek pozostaje delikatny i wilgotny.

Czy omlet francuski się przewraca?

Nie. Omletu francuskiego nie przewraca się na drugą stronę. Smaży się go powoli z jednej strony, a na końcu składa lub zwija.

Z ilu jajek zrobić omlet francuski?

Klasyczny omlet francuski przygotowuje się z 2–3 jajek na jedną porcję.

Na jakim tłuszczu smażyć omlet francuski?

Tradycyjnie omlet francuski smaży się na maśle, dzięki czemu jest delikatny w smaku.

Jaką patelnię wybrać do omletu francuskiego?

Najlepiej sprawdzi się mała patelnia nieprzywierająca o średnicy ok. 20–26 cm.

Czy do omletu francuskiego dodaje się mleko?

Klasyczny omlet francuski przygotowuje się tylko z jajek i masła, bez mleka i mąki.

Co dodać do omletu francuskiego?

Do omletu francuskiego możesz dodać ser, szczypiorek, rukolę, zioła lub delikatne warzywa — najlepiej już po usmażeniu.

Dlaczego omlet francuski opada?

Omlet francuski może opaść, gdy smaży się go zbyt szybko na dużym ogniu lub gdy masa jajeczna została zbyt mocno napowietrzona. Najlepiej smażyć go powoli.gniu lub gdy masa jajeczna została zbyt mocno napowietrzona. Najlepiej smażyć go powoli.