Żółty ryż to pyszny, aromatyczny i kolorowy dodatek, który doskonale pasuje do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Ma piękny, słoneczny kolor i delikatny smak przypraw. Sekret udanego, sypkiego ryżu tkwi w odpowiednim płukaniu ziaren i właściwych proporcjach wody. Jeśli marzysz o idealnym żółtym ryżu, który nie będzie się kleił, tylko delikatnie rozsypywał na talerzu – ten przepis jest właśnie dla Ciebie.
Jak zrobić żółty ryż na sypko
- 200 g ryżu (najlepiej długoziarnistego, np. basmati lub parboiled)
- 1 łyżka masła lub 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka kurkumy lub 2 łyżeczki przyprawy curry
- 500 ml wody lub bulionu
- sól do smaku
- opcjonalnie: szczypta papryki chili lub łyżeczka sosu sojowego
Płukanie ryżu – wsyp ryż na sito i dokładnie opłucz go pod chłodną, bieżącą wodą. Płucz do momentu, aż woda stanie się całkowicie przejrzysta. Dzięki temu wypłuczesz nadmiar skrobi, a ryż po ugotowaniu będzie sypki, a nie klejący.
Podsmażanie – w głębokiej patelni lub garnku rozgrzej masło lub oliwę. Wrzuć ryż i smaż go przez 2–3 minuty, mieszając, aż stanie się lekko szklisty.
Gotowanie – do ryżu wlej gorącą wodę lub bulion, dodaj kurkumę (lub curry), sól i ewentualnie chili. Wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 12–15 minut, aż ryż wchłonie cały płyn.
Doprowadzenie do sypkości – po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia, przykryj i owiń ręcznikiem. Odstaw na około 15–20 minut – ryż w tym czasie „dojdzie” i stanie się idealnie sypki.
Na koniec – delikatnie przemieszaj widelcem, aby rozdzielić ziarna i nadać ryżowi lekkości
Żółty ryż można przygotować z samą kurkumą, która ma silniejsze właściwości barwiące niż curry.
Dla bardziej aromatycznej wersji możesz wymieszać w 2 łyżkach roztopionego masła:
- 1 łyżeczkę kurkumy,
- ½ łyżeczki czosnku przeciśniętego przez praskę,
- ¼ łyżeczki mielonego kminku,
- ⅓ łyżeczki cynamonu.
Dodaj do tego 2 szklanki suchego ryżu, praż przez 2 minuty, a następnie ugotuj w wodzie do miękkości – otrzymasz wyjątkowo aromatyczny żółty ryż w stylu orientalnym.
Z czym podawać żółty ryż
Żółty ryż idealnie komponuje się z potrawami z drobiu, gulaszami, rybami, tofu, a także z warzywami smażonymi na patelni. Można go również wykorzystać do zapiekanek i sałatek – jego słoneczny kolor ożywia każde danie.
Czy żółty ryż jest zdrowy
Tak! Żółty ryż z kurkumą jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy. Kurkuma działa przeciwzapalnie, wspiera trawienie i poprawia odporność, a sam ryż dostarcza energii i jest lekkostrawny. To prosty, wartościowy dodatek, który doda Twojemu obiadowi koloru, smaku i odrobiny egzotyki.
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie