Zupa z cukinii

Zupa krem z cukinii to lekka, delikatna i niezwykle aromatyczna propozycja, która świetnie sprawdzi się jako obiad lub kolacja. Ma kremową konsystencję, piękny kolor i świeży warzywny smak, a dzięki dodatkowi natki pietruszki i odrobiny śmietany jest nie tylko pyszna, ale też wyjątkowo pożywna.

Zupa krem z cukinii – przygotowanie

Składniki:

duża cukinia lub 2 małe
1 duża marchewka
1 cebula
kawałek selera
1 mały ziemniak
2–3 łyżki masła
1,5 l gorącej wody
2 łyżeczki soli morskiej
½ łyżeczki mielonego pieprzu
garść posiekanej natki pietruszki
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka octu

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle w dużym garnku.
Dodaj pokrojoną cukinię (dokładnie umytą, ale nieobraną) i smaż chwilę, mieszając.
Następnie wrzuć pokrojoną na kilka części marchewkę, kawałek selera i ziemniaka.
Wlej 1,5 litra gorącej wody, dopraw solą i pieprzem. Gotuj bez przykrycia przez 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Po ugotowaniu wyjmij marchewkę i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Resztę zupy zmiksuj z garścią natki pietruszki na gładki krem.
Dodaj z powrotem startą marchewkę, zahartowaną śmietanę i łyżkę octu. Delikatnie podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.

Starta marchewka nie tylko podkreśla smak zupy, ale też sprawia, że staje się ona gęstsza i bardziej sycąca. Dodaje też ciekawej struktury – dzięki niej krem nie jest całkowicie jednolity, a każdy kęs ma w sobie coś wyjątkowego.

Zupa z cukinii podanie

Zupę krem z cukinii podawaj gorącą, z grzankami czosnkowymi posypaną świeżą natką pietruszki.

Zupa z cukinii to lekki, pożywny i aromatyczny posiłek – idealny na szybki obiad lub kolację. Koniecznie wypróbuj ten przepis, jeśli lubisz proste i pyszne dania z warzyw.