Zupa z kiełbasą i warzywami to mój pomysł na szybki na obiad. Osobiście uwielbiam szybkie przepisy na obiad, ponieważ nie zawsze mam czas na długie gotowanie? Dlatego jeśli lubisz sycące, rozgrzewające dania jednogarnkowe i jednocześnie chcesz przygotować zdrowy obiad z warzyw i kiełbasy to polecam Ci wypróbować mój przepis. Gęsta, aromatyczna i pełna warzyw zupa, smakiem przypomina leczo z kiełbasą. To idealny pomysł na domowy obiad, który podasz z kromką świeżego chleba lub podpieczonym pieczywem natartym czosnkiem.
Uwaga – na jednej misce się nie skończy!
Zupa z kiełbasą i warzywami, leczczo
- 500 g dobrej jakości kiełbasy (np. wiejskiej lub podwawelskiej)
- 1 łyżka masła
- 1 duża cebula
- 2–3 czerwone papryki
- 3–4 pomidory (obrane ze skórki)
- 2 małe cukinie
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka mąki + odrobina zimnej wody do zagęszczenia
- (opcjonalnie szczypta ostrej papryki lub łyżeczka majeranku)
Kiełbasę pokrój w półplasterki i podsmaż na łyżce masła, aż się lekko przyrumieni. Przełóż ją na talerz.
Na tym samym tłuszczu podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodaj paprykę w plasterkach i smaż przez 2–3 minuty.
Dorzuć pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Chwilę podsmażaj, by odparowały.
Dodaj cukinię pokrojoną w kostkę i ponownie wszystko razem wymieszaj.
Włóż z powrotem kiełbasę, dolej gorącej wody – około 5 cm powyżej poziomu warzyw.
Dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem przez około 30 minut.
Na koniec zagęść zupę – rozmieszaj mąkę w zimnej wodzie i wlej do garnka, mieszając, aż zupa lekko zgęstnieje.
Dopraw do smaku – jeśli lubisz, dodaj odrobinę octu, by przełamać smak.
Zupę z kiełbasą podawaj gorącą, z kromką chleba lub grzankami czosnkowymi. Świetnie sprawdza się również jako danie na drugi dzień – po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej!
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie