Chałka
Chałka to klasyczne, domowe pieczywo drożdżowe, które wyróżnia się miękkim, puszystym wnętrzem i delikatnie słodkim smakiem. Chałka drożdżowa z mojego przepisu jest aromatyczna, lekka i idealna na śniadanie – najlepiej smakuje z masłem, dżemem lub miodem.
Szukasz najlepszego przepisu na chałkę? Ten sprawdzony przepis na domową, miękką i puszystą chałkę drożdżową pozwoli Ci upiec chałkę jak z prawdziwej piekarni – taką, do której będziesz wracać za każdym razem.
Chałka przepis
SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej (typ 550–650)
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 60 g miękkiego masła
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania
PRZYGOTOWANIE CHAŁKI
W pierwszej kolejności przygotuj zaczyn. Do ciepłego mleka dodaj drożdże, łyżkę cukru oraz kilka łyżek mąki. Wymieszaj i odstaw na około 10–15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier i sól. Dodaj jajko, żółtko, miękkie masło oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrabiaj ciasto na chałkę przez kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Na końcu możesz dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Przykryj miskę i odstaw ciasto na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
W tym czasie przygotuj kruszonkę – wszystkie składniki zagnieć palcami, aż powstanie sypka kruszonka, a następnie włóż ją do lodówki.
Wyrośnięte ciasto podziel na 4 równe części i uformuj wałki. Z zaplecionych wałków uformuj chałkę i przełóż ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przykryj i pozostaw na kolejne 20–30 minut do napuszenia. Następnie posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
Piecz chałkę w temperaturze 180°C (góra–dół) przez około 30–35 minut, aż będzie złocista i puszysta.
Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Instrukcja zaplatania chałki w formie zdjęć znajduje się na dole przepisu – krok po kroku pokazuję, jak prawidłowo zapleść warkocz z 4 części.
Chałka instrukcja zaplatania
Chałka najlepszy, sprawdzony przepis
Sprawdzony przepis na puszystą chałkę drożdżową jak z prawdziwej piekarni.
To jeden z tych wypieków, które naprawdę zawsze się udają i znikają z blachy w mgnieniu oka.