Babka czekoladowa

Najlepsza babka czekoladowa z powidłami jaką upieczesz – miękka, wilgotna i pełna głębokiego, czekoladowego smaku przełamanego owocową nutą. To idealna propozycja dla osób, które nie przepadają za klasycznymi babkami – suchymi piaskowymi czy cięższymi drożdżowymi.

Babka jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu – mikser przyda się jedynie do ubicia piany z białek. Do ciasta dodaje się powidła śliwkowe, które nadają jej wyjątkowej wilgotności. Jest intensywnie czekoladowa, a całość dopełnia tradycyjna polewa czekoladowa na bazie masła i kakao.

Babka czekoladowa z powidłami inaczej nazywana babka murzynek z powidłami długo zachowuje świeżość. To przepis wielokrotnie sprawdzony, do którego często wracam – i który zawsze się udaje.

Babka czekoladowa z powidłami

Składniki na ciasto

125 g masła
160 g cukru
250 ml mleka
70 g kakao
300 g mąki pszennej
1,5 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka – temperatura pokojowa
160 g powideł śliwkowych

Polewa czekoladowa:

50 g masła
25 g kakao
50 g cukru pudru
4 łyżki mleka
kilka orzechów włoskich

Sposób przygotowania

Formę do babki wysmarować masłem i obsypać mąką lub bułką tartą. Odstawić na bok.
Do garnka wsypać cukier, dodać masło, mleko i kakao. Podgrzewać mieszając, aż masło się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia.
Oddzielić żółtka od białek.
W miseczce wymieszać przesianą mąkę z sodą.
W większej misce wymieszać trzepaczką żółtka. Następnie dodać powidła i dokładnie połączyć składniki. Do masy jajecznej wlać ostudzoną masę z masła, mleka i kakao, mieszając trzepaczką tylko do połączenia. Na końcu dodać przesianą mąkę z sodą i delikatnie wymieszać, również tylko do uzyskania jednolitej masy.
Osobno ubić białka na sztywną pianę. Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką do ciasta.
Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić w formie, aż będzie lekko ciepłe. Następnie wyłożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przygotować polewę czekoladową: Masło roztopić w rondelku. Do roztopionego tłuszczu dodać kakao, cukier puder i mleko. Dobrze wymieszać trzepaczką i nie gotować. (Gdyby polewa była jeszcze za gęsta, dodać odrobinę mleka).
Od razu polewę wylać na ciasto. Udekorować pokrojonymi orzechami.

Ten przepis na babkę czekoladową z powidłami powstał na bazie tradycyjnego, klasycznego przepisu na murzynka, który można znaleźć w większości polskich książek kucharskich. To proste i szybkie ciasto, które zawsze się udaje, nawet osobom początkującym. Aby babka była idealnie wilgotna i puszysta, ważne jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową przed rozpoczęciem przygotowania. Dzięki temu masa lepiej się łączy, a ciasto równomiernie wyrasta podczas pieczenia.