Kotlety mielone to klasyk polskiej kuchni, którego nie trzeba nikomu przedstawiać. Ale jeśli chcesz przygotować je w wersji lżejszej – mielone bez smażenia na głębokim tłuszczu – ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Soczyste kotlety mielone z piekarnika, ten przepis to mój ulubiony sposób na ich przygotowanie. Mielone bez smażenia na zewnątrz są rumiane, a w środku miękkie i soczyste. To idealny pomysł na tradycyjny obiad z mielonymi dla całej rodzinny, który przygotujesz krok po kroku, bez zbędnego stresu i długiego stania przy patelni.
Soczyste kotlety mielone z piekarnika – przygotowanie
Składniki na obiad na 2 dni dla 4 osobowej rodziny
- 1,5 kg mielonej szynki wieprzowej
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- 1,5 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- 2 jajka
- 2–4 łyżki bułki tartej (najlepiej domowej lub z dobrej piekarni)
- Bułka tarta do obtoczenia
- Olej rzepakowy do podsmażenia
Podsmaż cebulę: Na maśle zeszklij drobno posiekaną cebulę i odstaw do przestygnięcia.
Przygotuj masę: W dużej misce połącz mięso mielone z podsmażoną cebulą, jajkami, solą i pieprzem. Dodaj 5 łyżek bułki tartej i dokładnie wyrób masę ręką przez kilka minut. Jeśli masa będzie zbyt luźna, dodaj jeszcze trochę bułki.
Odstaw do schłodzenia: Gotową masę wstaw na około 15 minut w chłodne miejsce – dzięki temu łatwiej będzie formować kotlety.
Formuj kotlety: Zwilżonymi dłońmi uformuj zgrabne kotleciki, obtocz każdy w bułce tartej.
Podsmaż: Każdy kotlet podsmaż krótko – około 1 minutę z każdej strony – na minimalnej ilości oleju. Chodzi tylko o to, by zamknąć soki w środku i uzyskać chrupiącą skórkę.
Pieczenie: Podsmażone kotlety przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-40 minut, aż będą pięknie rumiane.
Kotlety mielone pieczone najlepiej smakują z klasycznymi dodatkami: kiszoną czerwoną kapustą zasmażaną, buraczkami, marchewką zasmażaną czy ulubioną surówką. Świetnie pasują także do ziemniaków lub domowych frytek.
To przepis, mielone który zawsze się udaje – prosty, domowy i pełen smaku. Jeśli szukasz sposobu na tradycyjne kotlety mielone w wersji lżejszej, ten sposób pieczenia w piekarniku na pewno Ci się spodoba. Spróbuj, a już nigdy nie wrócisz do smażenia mielonych na głębokim tłuszczu!
buraki ciasto francuskie cukinia dodatki do obiadu do pracy dynia filet z kurczaka jabłka jagody jajka jednogarnkowe jogurt kalafior Kapusta kolacja koperek kotlety kurczak lekki obiad marchewka mielone mięso obiad omlet papryka pasta placki pomidorowa pomidory przekąski przetwory ryba ryż sałatka sos suszone pomidory tortilla twaróg ziemniaki z patelni z piekarnika zupa śledzie śniadanie